Kurkuma: zastosowanie i właściwości
Korzenie kurkumy
Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to roślina z rodziny imbirowatych, pochodząca z Azji Południowej. Od wieków jest szeroko stosowana zarówno w kuchni, jak i medycynie tradycyjnej. Jej intensywny, złocisty kolor nadaje potrawom wyjątkowego smaku i estetyki.
Jednak kurkuma to nie tylko przyprawa. Jej właściwości zdrowotne sprawiają, że jest popularnym składnikiem suplementów diety oraz produktów kosmetycznych.
Składniki aktywne
Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina, silny związek o potężnych właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. To właśnie ona nadaje kurkumie jej charakterystyczny kolor i wiele z jej korzyści zdrowotnych.
Oprócz kurkuminy, kurkuma zawiera również inne cenne substancje, takie jak witaminy, minerały i związki ro...