Alergia na gluten – fakty i mity. czym się różni alergia pokarmowa od nietolerancji glutenu?
Temat alergii na gluten budzi wiele kontrowersji i niejasności.Często mylona jest z nietolerancją glutenu, co prowadzi do niepotrzebnych ograniczeń dietetycznych i niepotrzebnego stresu. W tym artykule przyjrzymy się bliżej alergii na gluten, jej objawom, diagnozie oraz różnicy między alergią a nietolerancją glutenu.
Alergia na gluten – czym właściwie jest gluten?
Gluten to białko występujące naturalnie w ziarnach wielu zbóż, głównie pszenicy, żyta i jęczmienia. Jest on odpowiedzialny za elastyczność ciasta w pieczeniu chleba i wyrobie ciast. Jednak dla niektórych osób gluten może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.
Alergia na gluten – garść informacji
Alergia na gluten, znana również jako celiakia, jest autoimmunologiczną chorobą jelit, w której system immunologiczny atakuje komó...