Wigilia bezglutenowa – co na nią podać?
Święta Bożego Narodzenia to czas radości, spotkań rodzinnych i wykwintnych potraw.Jednak dla osób z celiakią, chorobą trzewną wywoływaną przez gluten, tradycyjne wigilijne dania mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się temu, co można podać na wigilijnym stole, aby uczynić go bezglutenowym, i jakie są konsekwencje niestosowania diety bezglutenowej u chorych na celiakię.
Co to jest celiakia?
Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna, która występuje u osób wrażliwych na gluten. Gluten to białko obecne w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. U osób celiaktycznych spożycie glutenu powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego, co prowadzi do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych i może powodować różnego rodzaju obj...