Lubczyk – przyprawa po niemiecku
Historia i charakterystyka lubczyku
Lubczyk, znany również jako maggi, to zioło o intensywnym aromacie i wyrazistym smaku, które jest powszechnie stosowane w kuchniach na całym świecie. Pochodzi z rodziny pietruszkowatych i jest blisko spokrewniony z selerem i marchwią. Jego łacińska nazwa to Levisticum officinale.
W kuchni niemieckiej lubczyk jest używany do przygotowywania różnych dań, dodając im głębię smaku i aromatu. Jest to roślina wieloletnia, która może osiągać nawet do 2 metrów wysokości. Charakteryzuje się dużymi, ciemnozielonymi liśćmi i drobnymi, żółtymi kwiatami.
Zastosowanie w kuchni
Lubczyk jest niezastąpiony w niemieckiej kuchni, gdzie jest dodawany do zup, sosów, mięsnych dań duszonych i marynat. Jego intensywny smak sprawia, że potrawy nabierają wyjątkowego charakteru...