Czy goździki są trujące?
Goździki - krótka charakterystyka
Goździki, znane również jako przyprawa goździkowa, to pąki kwiatowe z drzewa goździkowego (Syzygium aromaticum). Są szeroko stosowane w kuchni jako przyprawa, dodając intensywny aromat i smak do wielu potraw, zarówno słodkich, jak i słonych.
Jednakże, pomimo swojego szerokiego zastosowania w kulinariach, istnieją pewne kontrowersje dotyczące bezpieczeństwa goździków i ich potencjalnego wpływu na zdrowie.
Skład chemiczny goździków
Goździki zawierają wiele związków chemicznych, w tym eugenol, który odpowiada za większość ich właściwości aromatycznych. Eugenol może mieć również działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, co sprawia, że jest używany w medycynie naturalnej.
Jednakże, istnieje obawa, że nadmierna ekspozycja na eugenol może prowadzić do niepoż...