Szczaw to warzywo o charakterystycznym kwaśnym smaku, które doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Jednym z popularnych sposobów na wykorzystanie nadmiaru tego sezonowego warzywa jest jego kiszenie do słoików. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować szczaw do słoiczka oraz jak przechowywać go, aby zachować jego świeżość i smak na dłużej.
Wybór i przygotowanie szczawiu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu szczawiu do słoików jest wybór świeżego i soczystego warzywa. Wybierz liście szczawiu bez przebarwień, świeże i jędrne. Następnie dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i ziemi. Odczekaj chwilę, aż szczaw wyschnie lub delikatnie osusz liście papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie zalewy
Teraz przejdźmy do przygotowania zalewy, która nada szczawiu wyjątkowego smaku i aromatu. W rondlu zagotuj wodę z dodatkiem octu oraz soli. Następnie ostudź ją do temperatury pokojowej. Możesz również dodać do zalewy kilka ziaren pieprzu, liść laurowy oraz gałązkę kopru włoskiego, aby wzbogacić smak kiszonego szczawiu.
Kiszenie szczawiu do słoików
Gotowe liście szczawiu umieść w czystych i suchych słoikach. Napełnij słoiki szczawiem, zostawiając około 2 centymetry wolnej przestrzeni u góry. Następnie zalej szczaw zalewą, tak aby wszystkie liście były pokryte. Zakręć dokładnie słoiki i umieść je w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.
Przechowywanie i spożywanie
Po zakręceniu słoików z kiszonym szczawiem, umieść je w chłodnym miejscu. Po około dwóch tygodniach szczaw będzie gotowy do spożycia. Pamiętaj, że im dłużej będzie przechowywany, tym intensywniejszy będzie jego smak. Kiszony szczaw doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych, zup, czy nawet jako składnik sałatek.
Szczaw do słoiczka to prosty sposób na zachowanie świeżości tego sezonowego warzywa na dłużej. Przygotowanie go jest łatwe i szybkie, a efekt zachwyci Twoje kubki smakowe. Zastosuj się do powyższych wskazówek, aby cieszyć się pysznym i aromatycznym szczawiem przez cały rok!
