Jak przechowywać szczaw?
Szczaw, z uwagi na swój sezonowy charakter, jest popularnym dodatkiem do wielu potraw wiosną i latem. Jednakże, gdy nadchodzi jesień, zastanawiamy się, czy istnieje możliwość przechowywania go na dłużej, by móc delektować się jego smakiem także w innych porach roku.
Pojawia się pytanie: czy szczaw można mrozić?
Czy szczaw nadaje się do mrożenia?
Decydując się na zamrożenie szczawiu, należy wziąć pod uwagę kilka istotnych czynników. Po pierwsze, świeży szczaw, który dopiero co został zerwany z ogrodu lub zakupiony na rynku, najlepiej sprawdzi się do mrożenia. Świeży i soczysty szczaw pozwoli zachować jego charakterystyczny smak i właściwości odżywcze po rozmrożeniu.
Jednak należy pamiętać, że po rozmrożeniu liście szczawiu mogą zmienić swoją konsystencję, stając się bardziej miękkie. Dlatego też, szczaw mrożony najlepiej wykorzystać do przygotowania zup, sosów lub innych potraw wymagających mielonych lub zmiksowanych składników.
Jak zamrozić szczaw?
Aby odpowiednio zamrozić szczaw, należy postępować zgodnie z poniższymi krokami:
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie liści szczawiu, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.
Następnie osusz liście szczawiu za pomocą papierowego ręcznika lub suszarki do warzyw.
Po osuszeniu, rozłóż liście szczawiu na płaskiej powierzchni, np. na blasze do pieczenia, tak aby nie dotykały się wzajemnie.
Umieść blaszkę z liśćmi szczawiu w zamrażarce i poczekaj, aż zostaną one całkowicie zamrożone.
Gdy liście szczawiu są już zamrożone, przełóż je do szczelnie zamykanego pojemnika lub woreczka na zamrażanie, aby zapobiec kontaktowi z powietrzem.
Jak przechowywać zamrożony szczaw?
Właściwie zamrożony szczaw może być przechowywany w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy. Jednakże, im szybciej wykorzystasz zamrożony szczaw, tym lepiej zachowa on swoją świeżość i smak.
Podczas przechowywania zamrożonego szczawiu zawsze pamiętaj o etykietowaniu pojemnika, aby wiedzieć, jak długo jest w zamrażarce oraz w jakich potrawach najlepiej go wykorzystać.
Choć szczaw można mrozić, należy pamiętać o odpowiednim przygotowaniu liści oraz przechowywaniu ich po zamrożeniu. Zamrożony szczaw świetnie nadaje się do przygotowywania zup, sosów czy innych dań wymagających mielonych składników. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem szczawiu przez cały rok, niezależnie od jego sezonowości.
