Bazylia cięta, znana również jako bazylia włoska, to popularna roślina zielna wykorzystywana w kuchni na całym świecie. Jej intensywny aromat i charakterystyczny smak sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem wielu potraw. W tym artykule przyjrzymy się bliżej bazylii ciętej, jej właściwościom zdrowotnym oraz sposobom wykorzystania w kuchni.
Właściwości bazylia ciętej
Bazylia cięta jest bogata w składniki odżywcze, w tym witaminy A, K, C, magnez, żelazo i wapń. Posiada także właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, co sprawia, że jest ceniona zarówno ze względów smakowych, jak i zdrowotnych. Dodatkowo, bazylia cięta zawiera naturalne związki roślinne, takie jak flawonoidy i polifenole, które wykazują działanie przeciwutleniające.
Zastosowanie w kuchni
Bazylia cięta jest powszechnie wykorzystywana w kuchni włoskiej, gdzie stanowi ważny składnik wielu tradycyjnych dań, takich jak pesto genovese, pomidory mozzarella z bazylią czy spaghetti alla puttanesca. Jej świeży smak doskonale komponuje się także z sałatkami, zupami, sosami oraz różnego rodzaju mięsami i rybami.
Przepisy kulinarne z wykorzystaniem bazylia ciętej
Oto kilka prostych przepisów, w których bazylia cięta odgrywa główną rolę:
Pesto Genovese:
W blenderze zmiksuj 2 szklanki świeżej bazylii ciętej, 1/2 szklanki startego parmezanu, 1/3 szklanki orzeszków piniowych, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aż pesto będzie gładkie i jednolite.
Caprese Salad:
Na talerzu układaj plastry pomidora i mozzarelli. Posyp je posiekaną bazylią ciętą, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Podawaj jako przystawkę lub lekki posiłek.
Pomidorowa z Bazylią:
W garnku podsmaż posiekany cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj obrane i pokrojone pomidory, bulion warzywny i dużą garść bazylii ciętej. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Przed podaniem zmiksuj zupę na gładki krem.
Bazylia cięta to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także roślina o wielu właściwościach zdrowotnych. Jej intensywny smak i zapach sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem wielu potraw, zwłaszcza w kuchni włoskiej. Dzięki prostym przepisom można łatwo włączyć ją do codziennej diety, dodając nie tylko smaku, ale także wartości odżywcze.
Bazylia cięta to naprawdę świetny dodatek do mojej kuchni! Uwielbiam jej intensywny aromat i świeży smak, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. Stosuję ją głównie do sałatek, makaronów i sosów – zawsze robi różnicę. Plusy to oczywiście jej właściwości zdrowotne, bogactwo witamin i minerałów, a także łatwość uprawy na parapecie. Minusem może być to, że dość szybko więdnie po ścięciu, więc trzeba ją zużywać na bieżąco. Mimo tego, dla mnie to niezastąpiony składnik wielu dań. Polecam każdemu, kto lubi eksperymentować w kuchni!