Czym jest kurkuma?
Kurkuma, znana również jako kurkuma długa, to roślina z rodziny imbirowatych, której korzeń jest szeroko wykorzystywany w kuchni, głównie jako przyprawa. Ma intensywny, charakterystyczny żółty kolor i lekko piekący smak.
Od wieków kurkumę wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej, głównie ze względu na jej potencjalne właściwości zdrowotne.
Co to jest low fodmap?
Low FODMAP to dieta, która ogranicza spożycie pewnych węglowodanów fermentujących, zwanych FODMAPami. FODMAP-y to skrót od Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, czyli fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole.
Dieta low FODMAP jest szczególnie popularna wśród osób z zespołem jelita nadwrażliwego (IBS) oraz innych zaburzeń trawiennych, ponieważ może pomóc w zmniejszeniu objawów takich jak wzdęcia, bóle brzucha czy niestrawność.
Kurkuma a dieta low fodmap
Dla osób przestrzegających diety low FODMAP, wybór przypraw może być ograniczony ze względu na zawartość pewnych składników, które mogą wywoływać objawy. Jednak kurkuma jest jednym z przypraw, które można stosować w ramach tej diety.
Warto zauważyć, że kurkuma jest niskofodmapową przyprawą, co oznacza, że można ją spożywać bez obaw o nasilenie objawów trawiennych. Jest to doskonała alternatywa dla innych przypraw, które mogą zawierać większe ilości FODMAP-ów.
Korzyści związane z spożywaniem kurkumy
Poza tym, że kurkuma jest zgodna z dietą low FODMAP, ma także wiele innych korzyści zdrowotnych. Zawiera substancję o nazwie kurkumina, która jest silnym przeciwutleniaczem i ma właściwości przeciwzapalne.
Badania wykazały, że regularne spożywanie kurkumy może pomóc w łagodzeniu dolegliwości trawiennych, wspierać zdrowie serca, regulować poziom cukru we krwi, a nawet wspomagać procesy detoksykacji organizmu.
Jak włączyć kurkumę do diety low fodmap?
Aby korzystać z korzyści zdrowotnych kurkumy w ramach diety low FODMAP, warto wybierać świeżą lub suszoną kurkumę zamiast gotowych mieszanek przyprawowych, które mogą zawierać dodatki wysokofodmapowe.
Można dodawać kurkumę do potraw, zup, sosów czy napojów. Można również wykorzystać ją jako dodatek do świeżych soków warzywnych lub smoothies.
Kurkuma to niskofodmapowa przyprawa, która może być świetnym dodatkiem do diety low FODMAP. Oprócz tego, że jest bezpieczna dla osób z wrażliwym układem pokarmowym, ma także liczne korzyści zdrowotne, dzięki czemu warto regularnie ją spożywać w ramach zrównoważonej diety.
Pamiętaj jednak, że przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
