Wybierz świeży i zdrowy imbir
Przygotowanie kandyzowanego imbiru zaczyna się od wyboru odpowiedniego korzenia.
Upewnij się, że imbir jest świeży, bez oznak pleśni czy zwiędnięcia. Zainwestuj w jakość, ponieważ to kluczowy składnik dla ostatecznego smaku.
Podczas zakupu zwróć uwagę na skórkę imbiru – powinna być gładka i napięta, co świadczy o jego świeżości.
Obierz i pokrój imbir
Po dokładnym umyciu imbiru, sięgnij po obieraczkę i delikatnie obierz korzeń. Następnie pokrój go w cienkie plasterki lub kostki, w zależności od preferencji. Imbir będzie lepiej przyjmował syrop, jeśli jego powierzchnia będzie trochę zarysowana.
Upewnij się, że kawałki imbiru mają jednakową wielkość, aby równomiernie się kandyzowały podczas procesu gotowania.
Przygotuj syrop kandyzujący
W rondlu połącz równą ilość wody i cukru. Dodaj do mieszanki kilka kropli soku z cytryny, aby nadać kandyzowanemu imbirowi delikatną kwasowość. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Poczekaj, aż syrop lekko zgęstnieje, tworząc idealne warunki do absorpcji smaku przez kawałki imbiru.
Dodaj imbir do syropu
Włóż pokrojony imbir do rondla z syropem. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty syropem, co zapewni jednolity smak po ukończeniu procesu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż imbir stanie się miękki i przesiąknie smakiem syropu.
Pamiętaj, aby od czasu do czasu delikatnie mieszać, aby uniknąć przywierania kawałków imbiru do dna garnka.
Odcedź i ostudź kandyzowany imbir
Przełóż gotowy kandyzowany imbir na sitko, pozwalając syropowi spłynąć. Zachowaj syrop, ponieważ może być używany do innych celów, na przykład do słodzenia herbaty czy koktajli.
Odstaw kandyzowany imbir na bok, aby ostygł. Gdy stwardnieje, możesz dodatkowo obtoczyć go w cukrze, co nada mu dodatkowego blasku.
Przechowuj i ciesz się
Umieść kandyzowany imbir w szczelnie zamkniętym słoiku, przechowuj w chłodnym i suchym miejscu. Dzięki temu zachowa świeżość i aromat przez długi czas. Możesz go dodawać do ciast, deserów, herbaty czy nawet sałatek, nadając im unikalny smak i charakter.
Teraz, gdy znasz tajniki przygotowania kandyzowanego imbiru, eksperymentuj z ilością cukru i czasem gotowania, dopasowując przepis do własnych preferencji smakowych. Smacznego!
