Zbieranie Świeżej bazylii
Bazylia to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych ziół, które można uprawiać w ogrodzie czy na parapecie. Jednak zimą może być trudno dostępna, zwłaszcza jeśli nie przechowamy jej odpowiednio. Pierwszym krokiem w przechowywaniu bazylII na zimę jest zbieranie jej w odpowiednim momencie.
Najlepszy moment na zbieranie bazylII to przed samym zakwitnięciem rośliny. W tym czasie liście są najbardziej aromatyczne i smaczne. Najlepiej zbierać je rankiem, gdy jeszcze mają dużo wilgoci, ale przed tym, jak słońce wysuszy roślinę.
Suszenie bazylii
Po zebraniu liści bazylII, kolejnym krokiem jest ich suszenie. Istnieje kilka metod suszenia, ale jedną z najskuteczniejszych jest suszenie powietrzne. Aby to zrobić, wystarczy ułożyć liście na płaskiej powierzchni, na przykład na papierze pergaminowym, w miejscu dobrze wentylowanym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Pamiętaj, aby nie układać liści bazylII zbyt blisko siebie, ponieważ mogą one zacząć się pleśnieć. Regularnie sprawdzaj, czy liście są suche, i obracaj je, aby równomiernie wyschły. Cały proces suszenia może potrwać od kilku dni do tygodnia, w zależności od wilgotności powietrza.
Mrożenie bazylii
Alternatywną metodą przechowywania bazylII na zimę jest mrożenie. Jest to szybka i łatwa metoda, która pozwala zachować świeżość i aromat ziół. Najpierw należy umyć i osuszyć liście bazylII, a następnie posiekać je drobno.
Po posiekaniu, umieść drobno pokrojoną bazylIę w woreczkach strunowych lub pojemnikach do mrożenia. Staraj się usunąć jak najwięcej powietrza z worka lub pojemnika, aby zapobiec utracie aromatu. BazylIę można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, i w każdej chwili można wyjąć potrzebną ilość do potraw.
Przechowywanie w oleju
Kolejnym sposobem na przechowywanie bazylII na zimę jest przechowywanie jej w oliwie. Ten sposób pozwala nie tylko zachować świeżość liści, ale także wzbogacić oliwę w aromat zioła. Wystarczy umyć i osuszyć liście bazylII, a następnie umieścić je w słoiku.
Zalej liście bazylII oliwą z oliwek, upewniając się, że są one całkowicie zanurzone. Zamknij słoik i przechowuj w lodówce. Bazylia przechowywana w oliwie może być używana do przygotowywania sosów, marynat czy sałatek, dodając im wyjątkowego smaku i aromatu.
Wnioski
Bazylia to niezastąpione zioło w kuchni, które warto przechować na zimę, aby móc korzystać z jej aromatu i smaku przez cały rok. Bez względu na wybraną metodę przechowywania – suszenie, mrożenie czy przechowywanie w oliwie, ważne jest, aby zachować jej świeżość i aromat. Dzięki temu nawet w najzimniejsze dni można cieszyć się smakiem lata w każdym daniu.
