Skąd pochodzi imbir?
Imbir to roślina z rodziny imbirowatych, znana przede wszystkim ze swoich właściwości leczniczych i wyrazistego smaku.
Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie od tysięcy lat jest stosowany zarówno jako przyprawa, jak i w medycynie ludowej.
W dzisiejszych czasach imbir jest popularny na całym świecie i wykorzystywany w różnych kuchniach oraz jako składnik wielu produktów leczniczych i suplementów diety.
Czy imbir należy obierać?
To pytanie często zadawane przez osoby, które chcą wykorzystać imbir w kuchni. Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ponieważ wszystko zależy od preferencji oraz sposobu, w jaki będziesz wykorzystywać ten korzeń.
Imbir jest często stosowany na surowo, starty lub pokrojony na plasterki. W takim przypadku jego skórka może być trudna do pogryzienia i może zmniejszyć przyjemność z jedzenia. Dlatego wiele osób decyduje się obierać imbir przed użyciem, aby uniknąć nieprzyjemnego wrażenia na podniebieniu.
Czy skórka imbiru ma wartość odżywczą?
Warto zauważyć, że większość składników odżywczych zawartych w imbirze znajduje się pod skórką. Zatem, jeśli obieramy imbir, możemy stracić część jego wartości odżywczych. Skórka imbiru zawiera bowiem dużo błonnika, witamin (takich jak witamina C i witaminy z grupy B) oraz składników mineralnych, w tym magnezu, fosforu i potasu.
Jednakże, jeśli decydujesz się na spożycie imbiru w formie sproszkowanej lub dodajesz go do herbaty czy potrawy jako przyprawę, to obieranie może nie mieć dużego znaczenia, ponieważ w takiej postaci korzeń jest zwykle mielony, a co za tym idzie, skórka jest również zmielona i spożywana wraz z resztą imbiru.
Jak obierać imbir?
Jeśli zdecydujesz się obierać imbir, warto zastosować odpowiedni sposób, aby nie tracić zbyt dużo cennych składników odżywczych. Najlepiej jest użyć ostrego noża lub łychy do obierania. Skórkę można łatwo zetrzeć, starając się usunąć jak najmniej miąższu w procesie obierania.
Pamiętaj, żeby unikać obierania imbiru za pomocą noża do warzyw, ponieważ może to prowadzić do straty większej ilości miąższu niż konieczne.
Decyzja, czy obierać imbir ze skórki, zależy głównie od twoich preferencji smakowych oraz sposobu, w jaki zamierzasz wykorzystać ten korzeń. Pamiętaj jednak, że skórka imbiru zawiera wiele cennych składników odżywczych, więc jeśli to możliwe, warto ją zachować i spożywać wraz z resztą korzenia.
Jeśli obierasz imbir, rób to ostrożnie, aby nie tracić zbyt dużo cennego miąższu. Zastosowanie odpowiednich narzędzi, takich jak ostry nóż lub łycha do obierania, może pomóc w minimalizacji strat podczas tego procesu.
