Imbir – niezwykłe właściwości zdrowotne
Imbir od wieków wykorzystywany jest nie tylko jako popularny dodatek kulinarny, ale także ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne.
Bogaty w witaminy, minerały i związki roślinne, imbir znany jest ze swojego działania przeciwbólowego, przeciwzapalnego i przeciwwirusowego.
Jednakże, gdy nadchodzi moment przygotowywania go do użycia, pojawia się pytanie: czy imbir należy obierać, czy może zostać dodany do potrawy wraz ze skórką?
Wartość odżywcza skórki imbiru
Skórka imbiru zawiera wiele cennych składników odżywczych. Znajdziemy w niej bowiem znaczną ilość błonnika, który jest niezwykle korzystny dla naszego układu trawiennego. Ponadto, skórka imbiru jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią nasz organizm przed szkodliwym działaniem stresu oksydacyjnego.
W skórce imbiru znajdują się również olejki eteryczne, które nadają mu charakterystyczny smak i aromat. Te substancje mają działanie prozdrowotne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, co sprawia, że skórka imbiru może być cennym dodatkiem do potraw.
Czy warto obierać imbir?
Decyzja, czy obierać imbir czy też nie, zależy głównie od indywidualnych preferencji smakowych oraz od rodzaju potrawy, którą przygotowujemy. Niektórzy uważają, że skórka imbiru może wprowadzać nieco gorzki smak do potraw, dlatego wolą go obierać. Inni z kolei preferują dodanie imbiru w całości, ze względu na korzyści zdrowotne płynące z jego skórki.
Warto zauważyć, że skórka imbiru jest jadalna i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jeśli zatem nie przeszkadza nam jej obecność w potrawie, można imbir dodawać w całości, bez konieczności obierania.
Jak obierać imbir?
Jeśli zdecydujemy się jednak na obieranie imbiru, istnieje kilka prostych sposobów, aby to zrobić. Najczęściej stosowaną metodą jest obieranie za pomocą łyżki, która pozwala usunąć skórkę imbiru bez straty zbyt dużych ilości miąższu. Można także użyć noża lub obieraczki do warzyw, aby dokładnie oczyścić imbir ze skórki.
Warto pamiętać, że imbir można także zetrzeć na tarce lub pokroić w drobne kawałki, nie usuwając przy tym skórki. Jest to szybki sposób przygotowania imbiru do potraw, który pozwala zachować wszystkie cenne składniki odżywcze.
Czy imbir powinno się obierać? Ostateczna decyzja zależy od naszych indywidualnych preferencji smakowych oraz od rodzaju potrawy, którą przygotowujemy. Skórka imbiru jest bogata w wartości odżywcze i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, dlatego możemy śmiało dodawać imbir do potraw w całości, bez konieczności obierania. Jednak jeśli wolisz uniknąć lekkiego gorzkiego posmaku, możesz zdecydować się na obieranie imbiru przed dodaniem go do potrawy. Pamiętaj, że niezależnie od wyboru, imbir pozostaje niezwykle cennym składnikiem, który warto uwzględnić w codziennej diecie.
Źródła
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/ – „Ginger: an ethnomedical, chemical and pharmacological review” – Aruna Sharma, Sanjay K. Rathore, Chetan Sharma
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6616534/ – „6-Gingerol Inhibits In Vitro and In Vivo Proliferation of Colorectal Cancer Cells via the Wnt/β-Catenin Signaling Pathway” – Yue Yang, Dongyu Zhao, Aijun Zhu, Rong Zhao
