Historia i pochodzenie imbiru
Imbir to korzeń rośliny z rodziny imbirowatych, znany ze swojego intensywnego smaku i aromatu.
Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie od wieków był wykorzystywany zarówno jako przyprawa, jak i lekarstwo. Pierwotnie roślina ta była uprawiana w Indiach i Chinach, jednak wraz z rozprzestrzenianiem się handlu przyprawami, imbir stał się popularny na całym świecie.
Współcześnie imbir jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, szczególnie w Indiach, Tajlandii i Chinach, ale także w kuchniach zachodnich, gdzie jest dodatkiem do wielu potraw i napojów.
Składniki odżywcze i właściwości zdrowotne imbiru
Imbir zawiera wiele cennych składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez, żelazo i cynk. Jest także bogaty w silne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie.
Jednak to nie wszystko – imbir jest znany również ze swoich właściwości leczniczych. Znany jest z działania przeciwzapalnego, przeciwbakteryjnego i przeciwwirusowego, co sprawia, że jest często stosowany jako naturalny środek na przeziębienie i grypę. Ponadto imbir może pomóc w łagodzeniu dolegliwości trawiennych, takich jak niestrawność, wzdęcia i nudności.
Imbir jako przyprawa
W kuchni imbir jest używany zarówno w postaci świeżego, jak i suszonego korzenia, a także w formie proszku. Świeży imbir ma intensywny, pikantny smak i jest często dodawany do dań kuchni azjatyckiej, curry, zup i marynat.
Imbir w proszku jest łatwiejszy w przechowywaniu i dłużej zachowuje świeżość smaku. Jest również powszechnie stosowany do wypieków, jak piernik czy ciasteczka imbirowe.
Czy obierać imbir przed użyciem?
Jednym z często dyskutowanych tematów dotyczących imbiru jest pytanie, czy należy go obierać przed użyciem czy nie. Odpowiedź zależy głównie od preferencji osobistych oraz sposobu, w jaki imbir będzie używany.
W przypadku, gdy imbir ma być dodany do potrawy w całości, na przykład do herbaty imbirowej, można go oczywiście umyć i pokroić w plasterki bez obierania. Skórka imbiru zawiera wiele cennych olejków eterycznych i składników odżywczych, dlatego też niektórzy zalecają pozostawienie jej na miejscu.
Kiedy warto obierać imbir?
Jednak istnieją sytuacje, w których obieranie imbiru może być zalecane. Na przykład, jeśli imbir ma być dodany do potrawy w postaci startej lub wyciśniętego soku, lepiej jest go najpierw obrać. Skórka może wprowadzić niepożądany smak lub teksturę do potrawy, szczególnie gdy jest spożywana w dużych ilościach.
Ponadto, jeśli imbir jest kupowany w niepewnym źródle lub nie był dokładnie umyty, obieranie może być dobrym pomysłem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia chemiczne lub brud z powierzchni korzenia.
Decyzja, czy obierać imbir przed użyciem czy nie, zależy głównie od osobistych preferencji oraz sposobu, w jaki będzie używany. Skórka imbiru zawiera wiele cennych składników odżywczych, dlatego w niektórych przypadkach zaleca się pozostawienie jej na miejscu. Jednakże, gdy imbir ma być dodany do potrawy w postaci startej lub wyciśniętego soku, warto go obierać, aby uniknąć dodania niepożądanego smaku lub tekstury do dania.
Niezależnie od tego, czy imbir zostanie obierany czy nie, jego dodanie do codziennej diety może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, dzięki jego silnym właściwościom przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym.
