Bazylia suszenie – dlaczego warto to robić?
Bazylia to jedno z najpopularniejszych ziół, które znalazło szerokie zastosowanie w kuchni. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że jest niezastąpiona w wielu potrawach, zarówno w kuchni włoskiej, jak i wielu innych kuchniach świata. Aby cieszyć się jej walorami przez cały rok, warto nauczyć się, jak suszyć bazylie w domu. Proces suszenia pozwoli zachować wszystkie cenne właściwości tego zioła na dłużej.
Najlepszy czas na zbieranie bazylii do suszenia
Najlepszy czas na zbieranie bazylia do suszenia to moment, kiedy roślina jest w pełni rozwinięta, ale jeszcze nie zakwitła. Najwięcej aromatu zawierają liście zbierane rano, tuż po wytworzeniu się rosy. Dzięki temu procesowi zapewnimy sobie maksymalną intensywność smaku i aromatu suszonej bazylai.
Metody suszenia bazylii w domu
Istnieje kilka sprawdzonych metod suszenia bazilii w warunkach domowych. Jedną z najpopularniejszych jest suszenie na powietrzu. Wystarczy związać kilka gałązek w pęczek i zawiesić je do góry nogami w suchym i przewiewnym miejscu. Po kilku tygodniach liście będą gotowe do rozkruszenia i przechowywania w słoikach.
Kolejną metodą jest suszenie w piekarniku. Liście bazilii rozmieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i suszymy w niskiej temperaturze, najlepiej około 40-50°C. Po kilku godzinach liście będą gotowe do przechowywania.
Jak przechowywać suszoną bazylie?
Po zakończonym procesie suszenia ważne jest odpowiednie przechowywanie bazylie, aby zachować jej świeżość i aromat na dłużej. Najlepiej przechowywać suszoną bazylie w szczelnie zamkniętych słoikach szklanych lub pojemnikach ceramicznych. Warto również umieścić w słoiku trochę soli morskiej, która pomoże utrzymać świeżość ziół.
Zastosowanie suszonej bazylie w kuchni
Suszoną bazylie można wykorzystać w wielu przepisach kulinarnych. Dodaje smaku i aromatu do zup, sosów, dań mięsnych oraz sałatek. Można również przygotować aromatyczny ocet z suszoną bazyliai, który nada wyjątkowego smaku sałatom i marynatom.
Suszenie bazilii w domu to prosty sposób na zachowanie jej świeżości i aromatu przez długi czas. Wybierając odpowiedni moment na zbieranie i stosując sprawdzone metody suszenia, można cieszyć się smakiem tego wyjątkowego zioła przez cały rok. Pamiętajmy także o odpowiednim przechowywaniu suszonej bazylie, aby zachować jej walory smakowe jak najdłużej.
