Wybór odpowiednich składników
Aby przygotować pyszny i zdrowy szczaw na zimę, kluczowe jest wybranie odpowiednich składników. Najlepiej sprawdzi się świeży szczaw, który możesz nabyć na targu lub w sklepie ze zdrową żywnością. Dodatkowo, będziesz potrzebować cebuli, ziemniaków, kwaśnej śmietany oraz przypraw, takich jak sól, pieprz i gałka muszkatołowa.
Przygotowanie warzyw
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie szczawiu i pozostałych warzyw. Następnie należy pokroić cebulę oraz ziemniaki na drobne kawałki. Im mniejsze będą kawałki, tym szybciej warzywa się ugotują i połączą smaki. Jeśli szczaw jest starszy i bardziej włóknisty, warto go drobniej pokroić.
Gotowanie
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju lub masła i zeszklij na nim pokrojoną cebulę. Gdy cebula będzie miękka, dodaj pokrojone ziemniaki i smaż je przez kilka minut. Następnie dodaj szczaw i smaż całość jeszcze przez chwilę, mieszając, aż liście szczawiu zmiękną.
Dodanie płynu i przypraw
Po zeszkleniu warzyw, dodaj do garnka gorący bulion warzywny lub wodę. Pamiętaj, że płyn powinien całkowicie przykryć warzywa. Dopraw zupę solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej, aby wzmocnić smak. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Końcowe kroki
Po ugotowaniu zupy, ostudź ją przez chwilę, a następnie zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera lub ręcznego miksera. Dodaj kwaśną śmietanę, mieszając, aby nadać zupie kremowej konsystencji i delikatnego, kwaśnego smaku. Gotowe! Możesz podawać szczaw na zimę zarówno na ciepło, jak i na zimno, ozdabiając posiekanymi ziołami lub skwarkami.
Przechowywanie
Jeśli planujesz przechowywać szczaw na później, pamiętaj o odpowiednich metodach przechowywania. Najlepiej jest zamrozić zupę w porcjach lub przechować w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się smakiem szczawiu przez dłuższy czas, nawet gdy na zewnątrz panuje zimowa aura.
Dzięki tym prostym krokom, możesz cieszyć się smakiem świeżego szczawiu przez całą zimę! Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby stworzyć własną unikalną wersję tego tradycyjnego dania. Smacznego!
