Korzenie kiszonego imbiru
Kiszony imbir to nie tylko popularny dodatek do dań orientalnych, ale także niezwykle zdrowy składnik diety.
Korzenie tej rośliny są już od wieków wykorzystywane w tradycyjnej medycynie azjatyckiej ze względu na swoje właściwości lecznicze.
Imbir, czyli Zingiber officinale, to roślina z rodziny imbirowatych, znana przede wszystkim ze swojego intensywnego smaku i zapachu. Kiedy jest kiszony, jego właściwości zdrowotne stają się jeszcze bardziej dostępne dla organizmu.
Zdrowotne właściwości kiszonego imbiru
Kiszony imbir zawiera wiele cennych składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminy z grupy B, a także minerały takie jak żelazo, wapń, magnez, potas i fosfor. Jednak to nie wszystko – jego prawdziwą siłą są związki zawarte w olejkach eterycznych, takie jak gingerol i shogaol.
Gingerol, główny składnik czynny imbiru, posiada silne właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Pomaga również w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych, zwłaszcza przy mdłościach i wymiotach. Regularne spożywanie kiszonego imbiru może także wspomagać trawienie oraz poprawić krążenie krwi.
Sposoby przygotowania kiszonego imbiru
Na rynku dostępne są różne sposoby przygotowania kiszonego imbiru. Najpopularniejszą metodą jest klasyczne kiszenie w occie, soli i cukrze. Korzenie imbiru obierane są ze skóry, krojone na cienkie plasterki i maczane w mieszance przypraw. Następnie umieszczane są w słoikach i zalane cieczą, gdzie fermentują przez kilka dni lub nawet tygodni.
Innym sposobem jest kiszenie imbiru w miodzie lub syropie. Ten sposób przygotowania nadaje imbirowi słodszy smak i jest często stosowany w kuchniach, gdzie preferuje się mniej kwaśne smaki.
Zastosowanie kiszonego imbiru w kuchni
Kiszonego imbiru można używać na wiele sposobów w kuchni. Jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych oraz w wersji wegetariańskiej i wegańskiej. Może być dodawany do sałatek, sosów, zup oraz dań wok. Ma również zastosowanie jako pikantna przekąska.
Jego wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że jest niezbędnym składnikiem wielu potraw kuchni azjatyckiej, zwłaszcza kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Dodaje potrawom charakterystycznego ostrzejszego smaku i równoważy inne składniki.
Kiszone imbir to nie tylko pyszna przekąska, ale również źródło wielu korzyści zdrowotnych. Jego regularne spożywanie może wspomagać trawienie, wzmacniać odporność organizmu i łagodzić dolegliwości żołądkowe. Dodatkowo, jego wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem kuchni azjatyckiej. Warto więc włączyć go do swojej codziennej diety i cieszyć się jego dobroczynnymi właściwościami.
