Kurkuma – co to jest?
Kurkuma, znana również jako „szafran indyjski”, to korzeń rośliny Curcuma longa, który jest szeroko stosowany w kuchni i medycynie ajurwedyjskiej od wieków. Charakteryzuje się intensywnym pomarańczowym kolorem i wyrazistym smakiem, który nadaje potrawom orientalny aromat. Jednak to nie tylko przyprawa, ale również bogate źródło substancji biologicznie aktywnych o potencjalnych korzyściach dla zdrowia.
Przyswajanie kurkumy – jak działa?
Kurkuma zawiera związek o nazwie kurkumina, który jest uważany za główny czynnik biologicznie aktywny. Jednak sama kurkumina jest słabo przyswajana przez organizm, co oznacza, że jej potencjalne korzyści zdrowotne mogą być ograniczone, jeśli spożywamy ją w postaci surowej.
Problem ten został rozwiązany poprzez różne metody, w tym przez dodanie czarnego pieprzu do kurkumy. Czarny pieprz zawiera związek zwanym piperyną, który może zwiększać przyswajanie kurkuminy nawet o 2000%.
Korzyści dla zdrowia
Regularne spożywanie kurkumy może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, głównie dzięki jej silnym właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Kurkumina może pomóc w łagodzeniu dolegliwości reumatycznych, zmniejszeniu ryzyka chorób serca oraz wspieraniu zdrowia mózgu poprzez poprawę funkcji poznawczych.
Ponadto, kurkumina wykazuje potencjał antynowotworowy, co oznacza, że może pomóc w zapobieganiu i zwalczaniu nowotworów poprzez hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.
Jak włączyć kurkumę do diety?
Istnieje wiele sposobów na włączenie kurkumy do codziennej diety. Można dodawać ją do curry, zup, sosów, sałatek, a nawet napojów, takich jak złoty mleczko. Jednak należy pamiętać, że kurkuma jest najlepiej przyswajana w połączeniu z czarnym pieprzem lub tłuszczami, dlatego warto dobierać odpowiednie składniki w posiłkach.
Warto również zauważyć, żeby unikać nadmiernego spożycia kurkumy, zwłaszcza w przypadku osób stosujących leki przeciwzakrzepowe, ponieważ może to mieć wpływ na proces krzepnięcia krwi.
Kurkuma to nie tylko przyprawa o intensywnym smaku i kolorze, ale również cenny składnik, który może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Jednak aby cieszyć się jej pełnymi właściwościami, warto pamiętać o odpowiednim przygotowaniu oraz spożywaniu w połączeniu z innymi składnikami, które wspierają jej przyswajanie. Włączenie kurkumy do codziennej diety może być małym krokiem w kierunku poprawy zdrowia i dobrej kondycji.
