Kurkuma – wprowadzenie
Kurkuma to roślina z rodziny imbirowatych, która od wieków jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej. Jej intensywny pomarańczowo-żółty kolor oraz charakterystyczny smak sprawiają, że jest popularnym dodatkiem do potraw w wielu kuchniach świata.
Jednak coraz częściej zaczyna się doceniać również korzyści zdrowotne, jakie niesie za sobą regularne spożywanie kurkumy. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, do czego można wykorzystać świeżą kurkumę oraz jakie ma właściwości prozdrowotne.
Kurkuma jako źródło przeciwutleniaczy
Świeża kurkuma zawiera związki zwane kurkuminoidami, które posiadają silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze pomagają organizmowi w zwalczaniu wolnych rodników, które mogą prowadzić do uszkodzeń komórek i przyspieszyć proces starzenia się.
Regularne spożywanie kurkumy może zatem przyczynić się do utrzymania zdrowia i młodzieńczego wyglądu skóry.
Wsparcie dla układu odpornościowego
Kurkuma posiada również właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w walce z różnego rodzaju infekcjami oraz stanami zapalnymi w organizmie. Substancje aktywne zawarte w kurkumie mogą wspomagać układ odpornościowy w zwalczaniu infekcji wirusowych i bakteryjnych.
Dodanie świeżej kurkumy do codziennej diety może zatem przyczynić się do wzmocnienia odporności organizmu.
Kurkuma a zdrowie układu trawiennego
Kurkuma od wieków była stosowana w medycynie tradycyjnej jako środek wspomagający trawienie. Związki zawarte w kurkumie mogą pomóc w regulowaniu pracy jelit oraz łagodzeniu dolegliwości takich jak wzdęcia czy niestrawność.
Regularne spożywanie kurkumy może przyczynić się do poprawy funkcjonowania układu trawiennego i zapobieganiu wielu dolegliwościom żołądkowym.
Jak wykorzystać świeżą kurkumę w kuchni?
Świeża kurkuma ma intensywny smak i aromat, dlatego najlepiej sprawdza się jako dodatek do potraw kuchni azjatyckiej. Można ją dodawać do curry, zup, dań mięsnych oraz sałatek.
Aby wydobyć pełen smak i aromat kurkumy, można ją zetrzeć na tarce lub pokroić na cienkie plasterki i dodać do potraw na sam koniec gotowania.
Świeża kurkuma to nie tylko aromatyczny dodatek kulinarny, ale także skarbnica zdrowotnych właściwości. Regularne spożywanie kurkumy może wspomóc odporność organizmu, poprawić pracę układu trawiennego oraz zapewnić ochronę przed działaniem wolnych rodników.
Zwłaszcza w okresie wzmożonej zachorowalności, warto zadbać o wzmocnienie organizmu poprzez dodanie do codziennej diety tej cennej przyprawy.
