Tradycyjna paella z nutą egzotycznej kurkumy
Paella to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej, które zdobyło uznanie na całym świecie. Jednakże, dzięki dodatkowi kurkumy, ta tradycyjna potrawa zyskuje nowy, ekscytujący wymiar smakowy. Kurkuma, popularna przyprawa o intensywnym, złocistym kolorze, nie tylko nadaje paelli niepowtarzalny smak, ale także wprowadza do niej szereg korzyści zdrowotnych.
Kurkuma jest bogatym źródłem kurkuminy, silnego przeciwutleniacza i związku o silnych właściwościach przeciwzapalnych. Dodając ją do paelli, nie tylko podkręcamy jej smak, ale również wzmacniamy jej wartość odżywczą.
Zdrowie w talerzu: korzyści zdrowotne paelli z kurkumą
Jedną z kluczowych zalet spożywania paelli z kurkumą jest bogactwo przeciwutleniaczy. Kurkumina, główny składnik kurkumy, jest znana ze swojej zdolności do neutralizowania wolnych rodników, które mogą prowadzić do uszkodzeń komórek i przyspieszać proces starzenia się organizmu.
Ponadto, kurkumina wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, co może przynieść ulgę osobom cierpiącym na różnego rodzaju schorzenia zapalne, takie jak choroby układu pokarmowego czy stany zapalne stawów.
Przepis na paellę z kurkumą
Przygotowanie paelli z kurkumą nie różni się zasadniczo od tradycyjnego przepisu na paellę. Kluczem jest dodanie odrobiny kurkumy do podstawowych składników, takich jak ryż, warzywa, krewetki i mięso.
Oto prosty przepis na paellę z kurkumą:
Składniki:
- 1 szklanka ryżu paella
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 200g filetów kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 200g krewetek, obranych
- 1 łyżeczka kurkumy
- 500ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pokrojoną paprykę i kawałki kurczaka, kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
- Włóż do patelni krewetki i smaż przez około 2 minuty.
- Wsyp ryż i kurkumę, wymieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte kurkumą.
- Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
- Przed podaniem posyp potrawę posiekaną natką pietruszki.
Paella z kurkumą to nie tylko pyszne danie, ale również pełne korzyści dla zdrowia. Dodając tę egzotyczną przyprawę do tradycyjnej paelli, podkręcamy jej smak i wzmacniamy wartość odżywczą. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, kurkuma sprawia, że ta klasyczna hiszpańska potrawa staje się nie tylko pysznym, ale i zdrowym wyborem dla całej rodziny.
