Rodzaje szczawiu
Szczaw jest nie tylko pysznym składnikiem wielu potraw, ale także pełen zdrowych substancji. Wyróżniamy kilka rodzajów szczawiu, z których każdy nadaje się doskonale do przygotowania zupy na zimę. Najpopularniejsze to szczaw zwyczajny, szczaw polny i szczaw ogrodowy.
Składniki na zimową zupę szczawiową
Przed rozpoczęciem procesu gotowania warto przygotować wszystkie niezbędne składniki. Poniżej znajdziesz listę produktów, które sprawią, że zupa będzie nie tylko smaczna, ale i odżywcza:
- 500 g świeżego szczawiu
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 3 ziemniaki
- 2 litry bulionu warzywnego
- Łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie szczawiu
Zanim rozpoczniesz gotowanie zupy, szczaw trzeba odpowiednio przygotować. Starannie umyj go pod bieżącą wodą, odciążając kłącza od wszelkich zanieczyszczeń. Następnie posiekaj go na mniejsze kawałki, co ułatwi późniejsze dodawanie do zupy.
Krojenie warzyw
Podczas gdy szczaw się płucze, możemy zająć się krojeniem warzyw. Cebulę, marchewki, pietruszkę, pora i ziemniaki pokrój w kostkę. Im drobniej, tym lepiej – warzywa lepiej się ugotują, a smaki będą się lepiej przenikać.
Gotowanie na maśle
Rozgrzej masło w dużym garnku i wrzuć do niego pokrojoną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, dodając po chwili pokrojone warzywa. Całość dusimy przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodawanie szczawiu i bulionu
Teraz pora na dodanie wcześniej przygotowanego szczawiu. Mieszaj całość przez kilka minut, aż szczaw zmięknie. Następnie wlej bulion warzywny. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Przyprawy i końcowa gotowanie
Przypraw zupę solą i pieprzem według własnych upodobań. Jeśli chcesz, możesz dodać również ulubione zioła i przyprawy. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przeniosły. Zupa szczawiowa na zimę gotowa!
Zapraszamy do degustacji tej wyjątkowej zupy szczawiowej, która doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w zimowe wieczory. Smacznego!
