Zapomniany skarb polskich ogródków
Szczaw to jedno z tych warzyw, które często giną w gąszczu kulinarnych trendów, a szkoda! To prawdziwy skarb polskich ogródków, pełen witamin i charakterystycznego kwaśnego smaku, który ożywia niejedno danie.
Jeśli masz szczęście mieć dostęp do świeżego szczawiu, z pewnością wiesz, jak pyszny może być. Jednak nawet jeśli nie masz go w zasięgu ręki przez większość roku, istnieje sposób, aby cieszyć się jego smakiem przez cały rok – przygotuj własny szczaw w słoiku!
Składniki, które potrzebujesz
Przygotowanie szczawiu w słoiku jest łatwe i przyjemne, a potrzebne składniki są dość proste:
• Świeży szczaw – im świeższy, tym lepszy smak
• Słoiki o pojemności odpowiedniej dla twoich potrzeb
• Woda
• Sól
• Cukier
• Opcjonalnie: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy – dla dodatkowego aromatu
Proces przygotowania
Przygotowanie szczawiu w słoiku jest szybkie i niezwykle proste. Oto krok po kroku:
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie świeżego szczawiu. Upewnij się, że pozbywasz się wszelkich zwiędłych lub uszkodzonych liści.
Następnie gotuj wodę w garnku. Na każdy litr wody dodaj około dwóch łyżeczek soli i jedną łyżeczkę cukru. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu.
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szczaw do garnka. Gotuj go przez około 10-15 minut, aż liście staną się miękkie.
W międzyczasie, przygotuj swoje słoiki. Starannie je wyparz, aby zapewnić odpowiednią higienę.
Gdy szczaw jest gotowy, ostudź go, a następnie równo rozłóż do swoich słoików.
Zagotuj jeszcze raz wodę, a następnie wlej ją do słoików, starannie zalewając szczaw.
Zakręć słoiki szczelnie i odwróć je do góry nogami. Pozwól im ostygnąć w tej pozycji.
Jak przechowywać i wykorzystywać szczaw w słoiku
Po ostygnięciu słoiki z szczawiem można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Pamiętaj, że szczaw w słoiku nie jest trwały przez wiele miesięcy, więc staraj się go spożyć w ciągu kilku tygodni od przygotowania.
Szczaw w słoiku jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Możesz dodać go do zup, sosów, sałatek lub nawet przyrządzić z niego pyszny barszcz. Jego kwaśny smak doda wyjątkowego aromatu każdemu daniu!
Przygotowanie szczawiu w słoiku to doskonały sposób na zachowanie tego pysznego warzywa na długie zimowe miesiące. Jest to także świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru szczawiu z ogrodu. Gotowanie w słoikach pozwala cieszyć się smakiem szczawiu przez cały rok, zapewniając pyszne i zdrowe dania dla całej rodziny!
Zachęcam do eksperymentowania z różnymi przyprawami i metodami konserwowania, aby stworzyć własny idealny przepis na szczaw w słoiku, który będzie dostosowany do Twoich upodobań kulinarnych. Smacznego!
