Jak wybrać najlepszy szczaw?
Wybór odpowiedniego szczawiu do słoików w Thermomixie jest kluczowy dla udanych przetworów. Najlepiej wybierać świeże, jędrne liście, pozbawione przebarwień i uszkodzeń. Szczaw powinien być także świeży, bez oznak zamierania. Im świeższy składnik, tym lepszy smak i jakość końcowego produktu.
Jak przygotować szczaw do słoików?
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie liści szczawiu i pozbycie się ewentualnych uszkodzeń. Następnie należy je osuszyć, aby uniknąć dodatkowej wilgoci w przetworach. Po wysuszeniu, liście można pokroić na mniejsze kawałki, co ułatwi ich umieszczenie w słoikach i poprawi estetykę.
Przepis na przetwory ze szczawiu w thermomixie
Składniki:
– Świeże liście szczawiu
– Sól
– Cukier
– Sok z cytryny
– Woda
Umieść szczaw w misce Thermomixa i dodaj szczyptę soli oraz cukru. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
Dodaj sok z cytryny, aby nadać przetworowi świeży smak oraz zatrzymać naturalną barwę szczawiu.
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając masę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Przelej gotowy przetwór do słoików, pozostawiając nieco miejsca na górze, aby umożliwić ewentualne rozszerzanie się podczas pasteryzacji.
Zakręć słoiki i umieść je w garnku z wodą. Gotuj przez około 20 minut, aby pasteryzować zawartość.
Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia. Upewnij się, że zakrętki są dobrze zamknięte, co zapewni długotrwałe przechowywanie.
Jak przechowywać przetwory ze szczawiu w thermomixie?
Po pasteryzacji słoiki należy umieścić w chłodnym i suchym miejscu. Przechowuj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego, co pomoże zachować świeżość i smak przetworów. Zaleca się spożycie w ciągu roku od daty przygotowania, choć przy odpowiednich warunkach mogą być one jadalne nawet dłużej.
Przygotowanie przetworów ze szczawiu w Thermomixie to świetny sposób na zachowanie smaku lata na długie zimowe miesiące. Kluczowe jest jednak odpowiednie przygotowanie oraz przechowywanie, aby zachować świeżość i jakość produktu. Korzystając z powyższych wskazówek, możesz cieszyć się aromatycznymi przetworami przez wiele miesięcy.
