Co to jest błonnik – źródła i oddziaływanie na organizm
Błonnik jest to cała grupa substancji pochodzenia roślinnego, które nie ulegają trawieniu ani wchłanianiu w organizmie człowieka. Pełni on istotną rolę w organizmie dotyczącą prawidłowego działania układu pokarmowego oraz wydalniczego. Dzielimy go na dwie grupy: na substancje rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie. Do pierwszej grupy substancji rozpuszczalnych w wodzie zaliczamy pektyny, gumy a także śluzy roślinne. Substancje te rozpuszczają się w wodzie tworząc tak zwany żel. Wykazują zdolności pęcznienia w żołądku poprzez wiązanie wody, przez co dają uczucie sytości. Znaleźć możemy je przede wszystkim w owocach i warzywach. Polecane są osobom borykającym się z cholesterolem, a także cukrzycą. Ich spożywanie pomaga obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Do drugiej grupy substa...
